为进一步规范高速公路服务区餐饮食品经营行为，落实服务区餐饮食品安全主体责任，保障广大司乘人员饮食安全，按照市局《关于开展高速公路服务区餐饮食品安全专项治理的通知》的要求，我局组织执法人员立即行动，贯彻落实，现将此次专项治理相关情况汇报如下：
坚持问题导向、标本兼治、齐抓共管的原则，进一步强化工作措施，加大监管力度，排查风险隐患，有效落实服务区餐饮食品安全主体责任，提升辖区服务区餐饮服务经营者食品安全意识和保障能力，切实保障广大司乘人员饮食安全。
重点治理硬件设施不符合餐饮食品安全管理要求，餐饮食品安全管理机构不健全，“日管控、周排查、月调度、年总结”制度不完善、落实不严格等问题。
重点治理无证、超范围经营；从业人员无健康证明，培训考核、日常管理不合规；加工经营场所布局、流程不合理，内外环境卫生脏乱差，“三防”设施不到位；加工设备设施不齐全，制作过程管理不严格，餐用具清洗消毒不彻底；食品原料采购把关不严格，采购使用不符合安全标准的食品或国家明令禁止加工使用的食品；非法在食品中添加非食用物质或滥用食品添加剂等问题。
我局已通知辖区陆浑高速公路服务区全面开展自查自纠，深入排查风险隐患，建立问题台账和整改清单；经查，我县三个高速公路服务区，共有7家餐饮店，其中二家从业人员缺少健康证，另外工作人员衣帽不够整洁，冰箱内生熟食品混放，留样不规范，储存库通风不良，均已通知立即整改，并督促服务区切实履行餐饮食品安全主体责任，深入排查风险隐患，狠抓问题整改；进一步完善基础设施，加强有害生物防治，全面提升餐饮经营环境卫生管理水平；建立健全餐饮食品安全管理制度，配备食品安全总监和食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制，严防严控食品安全风险；积极推进餐饮食品经营标准化建设，实施“互联网+明厨亮灶”智慧化管理；制定食品安全事故处理和舆情应对应急预案，及时消除风险隐患，科学处置突发事件。按照“三管三必须”的要求，切实履行服务区餐饮食品安全管理责任，健全管理制度、完善考评机制，设置管理机构，明确管理人员，督促指导服务区履行餐饮食品安全责任。要切实履行餐饮食品安全监管责任，科学制定监督检查计划，明确监督检查内容，依法开展监督检查，督促问题整改，依法查处餐饮食品安全违法行为。
